在富含硒的土壤環境中或者在運用生物工程技術制造的富硒環境中種植的蔬菜；蔬菜中的硒含量在國家標準規定的最高限量范圍內，比普通的同類蔬菜顯著提高，人們食用能夠補硒、有益身體健康的富硒蔬菜。